Свое земное бытие Церковь осуществляет и поддерживает, принимая форму организации – с руководителем и подчиненными, материальной базой и финансами. Для тысяч людей сегодня Церковь стала местом работы, источником скромных (как правило) средств к существованию. Работа в Церкви – это служение Богу и людям. А служение Богу и людям, где бы и как бы оно ни осуществлялось, не может быть делом простым и легким.
Церковь как место работы, безусловно, отличается от иных мест. В ней нет того, что характерно для мирских организаций: нездоровой конкуренции, зависти, доносов. По крайней мере, все церковные работники исповедуются в своих грехах, причащаются, стремятся к исправлению своей жизни. Христианин ведь всю свою жизнь должен воспринимать как школу христианской жизни, как непрерывное испытание христианской совести. Везде этот человек должен быть внимательным и требовательным к себе.
Трапеза в храме – сакральное (от латинского sacralis - священный) действие, обед – продолжение богослужения. Перед началом и по окончании трапезы все ее участники молятся, благодарят Господа за Его благодеяния, молитвенно поминая здравствующих и почивших братьев и сестер. Вся еда благословляется священником.
В нашем храме небольшая, но светлая и уютная трапезная со множеством икон на стенах и на комоде. В этом же помещении размещена и кухня с электроплитами. На кухню проведена трансляция из храма. Поэтому повара, занятые во время богослужения приготовлением пищи, не чувствуют себя оторванными от общего молитвенного собрания.
Послушание повара в Церкви очень ответственное. Можно даже считать, что оно одно из самых тяжелых. В трапезной всегда кипит работа. Поварам трудно и физически, и морально, приходится постоянно быть в напряжении. Как в хорошей семье нужно накормить тех, кто трудится для храма.
Заступают повара на послушание с вечера: готовят какие-то мясные или рыбные блюда на завтрашнюю трапезу. Многие вторые блюда готовятся на пару или запекаются в жаровом шкафу. Настоятель храма отец Георгий Гончаренко, сам в прошлом армейский повар стремится сделать питание служащих храма максимально здоровым: поменьше жареных блюд, побольше различных каш с овощами. Отец Георгий участвует в формировании меню, которое очень редко повторяется. Продукты закупаются очень свежие на рынках и в центральных магазинах. Затем в процессе приготовления трапезы настоятель иногда сам подходит к поварам и интересуется успешностью приготовления блюд. Поэтому качество приготовленной пищи на храмовой кухне всегда очень высокое.
Самая напряженная работа у поваров тогда, когда используется полный набор ингредиентов - мясо, рыба, яйца, молочные продукты. А это бывает перед большими праздниками - Пасхой, Рождеством, во время сплошных седмиц (Светлая седмица, масленица, от Рождества до Крещения). Тогда повара и сам отец Георгий готовят до позднего вечера, жертвуя своим личным отдыхом. Напротив, легче всего во время Великого поста, когда готовится постный обед. Как дома и - летом и осенью делаются заготовки – консервируются овощи.
Поварами все делается с молитвой и любовью. Ведь, как служащие поедят, так они и будут выполнять свои послушания. С каким настроением они уйдут из трапезной, с таким и проведут остаток дня. Поварам доставляет наибольшую радость, когда все участники трапезы выходят из трапезной и улыбаются. А так бывает почти всегда. Поэтому повара стараются приготовить и повкуснее, и побольше.
Личность повара, его внутреннее состояние, отношение к другим служащим и прихожанам играют ключевую роль во всем процессе. В трапезной нашего храма трудится прекрасная женщина Валентина Ивановна Карпова. Она выполняет свое послушание в трапезной уже 8 лет, несмотря на то, что ей самой уже 75. Ее фирменные борщи и солянки, котлетки и блинчики надолго запомнились даже тем, кто уже далеко от храма. А секрет приготовления вкусных блюд Валентины Ивановны заключается в том, что послушание, которое она несет в Церкви, требует любви к Богу и к ближнему. Поэтому ей приходится многое прощать, видеть доброе в каждом человеке.
По молитвам святого преподобного Евфросина повара пусть Господь благословляет наших приходских поваров готовить вкусную пищу во славу Его!
Анна Толмачева
